舌尖上的巅峰对决2023中国淮扬菜大师

央广网淮安10月13日消息(见习记者顾炀威)淮安是淮扬菜主要发源地之一。淮扬菜历史悠久,与鲁菜、川菜、粤菜并称为中国四大菜系。10月12日,中国淮扬菜大师赛总决赛在淮安开幕,来自淮扬菜集聚区的名高手齐聚一堂,同台竞技,展示淮扬菜的传统技艺和独特魅力。比赛现场(央广网见习记者顾炀威摄)比赛现场(央广网见习记者顾炀威摄)比赛中,淮扬菜大师们选用螃蟹、长鱼等时令食材,在淮扬菜传统做法的基础上,运用蒸、炒、熬、煮、雕刻等手法,从营养、摆盘等方面创新,让淮扬菜在新时代迸发新活力。参赛选手作品(央广网见习记者顾炀威摄)参赛选手作品(央广网见习记者顾炀威摄)参赛选手作品(央广网见习记者顾炀威摄)淮安市副市长王向红介绍,淮安高度重视淮扬菜产业的传承和创新,现有菜点超种,道菜点烹饪技术入选省级非遗名录。本届淮扬菜大师赛秉承弘扬淮扬美食文化、促进淮扬菜技艺交流的宗旨,着力践行工匠精神,挖掘培养美食人才,打造淮扬特色品牌,促进淮扬菜产业链创新链融合发展。更多精彩资讯请在应用市场下载“央广网”客户端。欢迎提供新闻线索,24小时报料热线--;消费者也可通过央广网“啄木鸟消费者投诉平台”线上投诉。版权声明:本文章版权归属央广网所有,未经授权不得转载。转载请联系:cnrbanquan

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