央广网淮安10月13日消息（见习记者顾炀威）淮安是淮扬菜主要发源地之一。淮扬菜历史悠久，与鲁菜、川菜、粤菜并称为中国四大菜系。10月12日，中国淮扬菜大师赛总决赛在淮安开幕，来自淮扬菜集聚区的名高手齐聚一堂，同台竞技，展示淮扬菜的传统技艺和独特魅力。比赛现场（央广网见习记者顾炀威摄）比赛现场（央广网见习记者顾炀威摄）比赛中，淮扬菜大师们选用螃蟹、长鱼等时令食材，在淮扬菜传统做法的基础上，运用蒸、炒、熬、煮、雕刻等手法，从营养、摆盘等方面创新，让淮扬菜在新时代迸发新活力。参赛选手作品（央广网见习记者顾炀威摄）参赛选手作品（央广网见习记者顾炀威摄）参赛选手作品（央广网见习记者顾炀威摄）淮安市副市长王向红介绍，淮安高度重视淮扬菜产业的传承和创新，现有菜点超种，道菜点烹饪技术入选省级非遗名录。本届淮扬菜大师赛秉承弘扬淮扬美食文化、促进淮扬菜技艺交流的宗旨，着力践行工匠精神，挖掘培养美食人才，打造淮扬特色品牌，促进淮扬菜产业链创新链融合发展。更多精彩资讯请在应用市场下载“央广网”客户端。欢迎提供新闻线索，24小时报料热线--；消费者也可通过央广网“啄木鸟消费者投诉平台”线上投诉。版权声明：本文章版权归属央广网所有，未经授权不得转载。转载请联系：cnrbanquancnr.cn，不尊重原创的行为我们将追究责任。
